অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ, স্নেহা কুন্ডু-  বাঙালিদের রান্নার মধ্যে নিরামিষ শুক্তো অমৃতের মতো সুস্বাদুময় খেতে লাগে, তবে আপনারা যদি আমিষ শুক্তো খেতে চান তাহলে বানিয়ে নিতে পারেন এই রেসিপি যার নাম মাছের শুক্তো। খেতে অসাধারণ খুবই তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যাবে এই রেসিপি তাই দেখে নিতে পারেন রেসিপিটির প্রণালী।

উপকরণ- কই বা মাগুর মাছ, নুন ও হলুদ প্রয়োজন মতো, তেল ভাজার জন্য, তেজপাতা, সরষে, চিনি, আদাবাটা, পোস্ত বাটা, হিং এক চিমটে ও ঘি।

প্রণালী -  প্রথমে কই বা মাগুর মাছ এনে কেটে নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখবেন। তারপর শুক্তোর যা তরকারি দেয় কেটে ধুয়ে ভেজে রাখবেন। কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা, সরষে ফোড়ন দিয়ে তরকারি ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকবেন । একটু পরে মিষ্টি, আদাবাটা, নুন দেবেন। এরপর মাছ ভাজা দিয়ে পারলে হিং দিয়ে দেবেন সামান্য। তারপর মাছ একটু নরম হলে তেতো দিয়ে দেবেন যদি আপনার ইচ্ছা হয়। এরপর শেষে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে রাখবেন। শেষে একটু বাটা পোস্ত দিয়ে দিতে পারেন তাহলে তো আর কথাই নেই। ভীষণ ভালো খেতে হবে এই মাছের শুক্তো রেসিপিটি।