অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ, স্নেহা কুন্ডু - ডিনারের শুরুতে অতিথিদের পাতে দিতে পারেন এই মজাদার স্টার্টার মটন পাসিন্দা। এই পদ্ধতিতে রান্না করলে এই রেসিপিটি হবে দুর্দান্ত স্বাদের। তাই দেখে নিতে পারেন মটন পাসিন্দার এই রেসিপি।

উপকরণ- মাটন ১ কেজি (বোনলেস), পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম, আদা ৪০ গ্রাম, রশুন ২০ গ্রাম, শুকনো লংকা গুঁড়ো ২০ গ্রাম, পেঁপে ১০ গ্রাম, জয়িত্রী ১ গ্রাম, কেওড়ার জল ১ আউন্স, নুন আন্দাজমতো।

পদ্ধতি  - প্রথমে পেঁয়াজ বেটে নেবেন।তারপর মাটন, আদা, রশুন বাটা, পেঁপে, আন্দাজমতো নুন, মিষ্টি, গোলাপজল মাখিয়ে পনেরো মিনিট রেখে দেবেন । এইবারে বাকি সব মশলা মাংসে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেবেন। তারপর ঘি গরম করে তারমধ্যে মাংসটা দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিয়ে ধনে পাতার চাটনি ও সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মটন পাসিন্দা।