স্পেশাল বিনা তেলে খাসির মাংস

ডিসেম্বর ০৪, ২০২২ রাত ০৮:৪৫ IST

অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ, স্নেহা কুন্ডু - বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতনতার জন্য অনেকে ৫০ বছরের পরই খাসির মাংস খাওয়া ছেড়ে দিচ্ছে ইচ্ছে করলেও শরীর অসুস্থতার ভয়ে খাসির মাংসের সঙ্গে তাদের করতে হচ্ছে কম্প্রোমাইজ। তাই তাদের মুখে হাসি ফোটানোর জন্য বানিয়ে নিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদের সহজ ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি বিনা তেলে খাসির মাংসের রেসিপিটি।

উপকরণ - এক কিলো খাসির মাংস,টক দই সাড়ে ৭০০ গ্রাম,পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ,রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ,আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো,খাসির চর্বি ২০০ গ্রাম,হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো,ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ ।

প্রণালী - প্রথমে একটি বড় পাত্রে নুন, হলুদ মাখিয়ে খাসির মাংসকে রেখে দেবেন ।এরপর সামান্য এই মাংসকে সেদ্ধ করে নেবেন। এবার এই  মাংসর সঙ্গে উপরের বলা সমস্ত উপকরণকে খুব ভালো করে হাতের সাহায্যে মেখে নেবেন। এরপর কড়াই গরম করে তাতে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাংসকে ভালো করে ঢেলে দিয়ে ঢাকনা দ্বারা ঢাকা দিয়ে রাখবেন। এরপর আরোও কুড়ি মিনিট কম আঁচে ভালো করে রান্না করে নেবেন কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে যখন দেখে নেবেন , চারিদিক থেকে মাংস আর টক দইয়ের জন্য বেশ তেল ছেড়ে গেছে, তখনই বুঝতে পারবেন মাংস ভালোভাবে রান্না হয়ে গেছে। প্রয়োজনে মাংস সেদ্ধ করা জল ফেলে না দিয়ে একটু একটু করে এই মাংসের মধ্যে দিতে পারেন। মাংস পুরোপুরি তৈরি  হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করতে পারবেন 'বিনা তেলে খাসির মাংস’।

আরও পড়ুন

রক্তাক্ত বীরভূম , পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আনতে পুলিশ সুপার পদ থেকে সরানো হলো নগেন্দ্রনাথ ত্রিপাঠীকে
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

নবান্ন থেকে বিজ্ঞপ্তি জারি , নতুন এসপি হিসেবে দায়িত্ব নেবেন ভাস্কর মুখোপাধ্যায়

বাংলা মডেল স্থাপিত হবে ত্রিপুরায় , ইস্তেহার প্রকাশ তৃণমূলের
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের আসার আগের দিনই ইস্তেহার প্রকাশ তৃণমূলের

সন্ত্রাসের বাতাবরণ তৈরি করে বীরভূমকে দখল করা যাবে না , তৃণমূল কর্মীর মৃত্যুতে হুঙ্কার ফিরহাদের
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

দোর্দণ্ডপ্রতাপ কেষ্ট জেলে , ক্রমেই বিরোধীরা থাবা বসাচ্ছে বীরভূমে

মাদ্রাসার পরিচালন সমিতির নির্বাচন ঘিরে অগ্নিগর্ভ রতুয়া , চলছে দেদার বোমা-গুলি
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

তৃণমূলের দুই গোষ্ঠীর মধ্যে সংঘর্ষে জেরে চলছে বোমা-গুলি , ভাঙচুর করা হয়েছে একাধিক বাড়ি

WBCS পরীক্ষার প্রস্তুতির ৩১শে জানুয়ারি থেকে ৪ঠা ফেব্রুয়ারি সকল প্রশ্নের উত্তরপত্র
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

WBCS পরীক্ষার প্রস্তুতিতে আজ ভারতীয় সংবিধান ও অর্থনীতি ও সাধারণ জ্ঞান ও সাম্প্রতিক ঘটনাবলী এবং সাধারণ বিজ্ঞানের উত্তরপত্র

কুন্তল-সায়নীর কোনো অবৈধ সম্পর্ক রয়েছে কিনা তারও তদন্তের প্রয়োজন , বিস্ফোরক মন্তব্য সৌমিত্রর
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

বেফাঁস মন্তব্যের জেরে এবার ফের নতুন করে আইনি নোটিস পেলেন সৌমিত্র

জ্বালানি খাতে ভর্তুকি সম্ভব নয় , দেশবাসীকে বার্তা শেখ হাসিনার
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

বিশ্বব্যাপী অর্থনৈতিক মন্দা বিবেচনা করে আমাদের এগিয়ে যেতে হবে , বার্তা হাসিনার

অভ্যন্তরীণ খাতে রাজস্ব আদায় বাড়াতে জাতীয় রাজস্ব বোর্ডকে আরও উদ্যমী হতে হবে , বার্তা প্রধানমন্ত্রীর
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

রাশিয়া ও ইউক্রেনে চলমান সংঘাত বাংলাদেশের অর্থনীতিতেও বিরূপ প্রভাব পরেছে , দাবি হাসিনার

ঘরে বসেই ANM & GNM প্রস্তুতি - ৩০ শে জানুয়ারি থেকে ৩ রা ফেন্রুয়ারির সকল উত্তর পত্র
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

ANM & GNM পরীক্ষার প্রস্তুতিতে আজ ভূগোল সাধারণ বিজ্ঞান ও General Intelligence & Reasoning এর উত্তরপত্র

কেষ্টহীন গড়ে ফের ঘাসফুলে ভাঙন , সিপিএমে যোগদান করলেন তৃণমূল বুথ সভাপতি
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

একইমঞ্চে বিজেপি থেকেও সিপিএমে যোগ একাধিক কর্মীর

ভারতের বিরুদ্ধে টেস্ট সিরিজের আগে বড়সড় ধাক্কা অজি শিবিরে, ছিটকে গেলেন হ্যাজলউড
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

আগামী ৯ই ফেব্রুয়ারি থেকে শুরু হতে চলেছে ভারত-অস্ট্রেলিয়ার প্রথম টেস্ট ম্যাচ

পিকনিক করতে গিয়ে দুর্ঘটনার কবলে বাস , আহত ৩০
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

মেহেরপুর-কুষ্টিয়া সড়কের গাংনী উপজেলায় নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে খাদে বাস

প্রয়াত প্রাক্তন পাক প্রেসিডেন্ট পারভেজ মুসারফ
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

মৃত্যুকালে পারভেজ মুসারফের বয়স হয়েছিল ৭৯ বছর

ভাঙড়ের হাতিশালায় ভাঙচুরের ঘটনায় আরও পাঁচ জনকে গ্রেফতার করলো কলকাতার লেদার কমপ্লেক্স থানার পুলিশ
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

ধৃতরা এলাকায় তৃণমূল কর্মী হিসাবে পরিচিত

কলকাতার পর সেন্ট জেভিয়ার্স বিশ্ববিদ্যালয় , ফের ডি লিট সম্মানে ভূষিত হচ্ছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়
ফেব্রুয়ারি ০৫, ২০২৩

মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়কে ডি লিট সম্মানে ভূষিত করবেন বিশ্ববিদ্যালয়ের আচার্য রাফায়েল জে হাইড

ভিডিয়ো