অমৃত বাজার এক্সক্লুসিভ, স্নেহা কুন্ডু - রুটি উপমা একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা রুটি এবং অন্যান্য কিছু উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি এই রেসিপিতে ডিম যোগ করতে পারেন । ব্রেক -ফাস্ট হল উপবাসের পর খাওয়া খাবার।তাই এই ব্রেক ফাস্টের জন্য বানিয়ে নিতে পারেন হেলদি ব্রেক ফাস্ট রুটি উপমা রেসিপিটি। 

উপকরণ - ৬ টুকরো রুটি, ছোট কিউব করে কাটা,১ টি পেঁয়াজ কাটা, ১ টি সবুজ লঙ্কা কাটা, ১/২ চা চামচ সরষের দানা, ১/২ চা চামচ জিরে , ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, ১ টেবিল চামচ তেল, ১/২ লেবু রস করা, গার্নিশের জন্য কাটা তাজা ধনে পাতা।

প্রণালী - একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নেবেন। তারপর সরষে ফোঁড়ন দিন। জিরে, কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে নেবেন। পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নেবেন। এবার হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবেন। তারপর 
রুটির কিউব দিয়ে মশলা মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করে বা রুটিটি সামান্য টোস্ট এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত, মাঝে মাঝে নেড়ে নেবেন । তারপর লেবুর রস যোগ করে এবং ভালো করে মিশিয়ে  কাটা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি উপমা।