অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ - আপনারা চাইলে ঘরেই টেস্টি এবং হেলদি রেসিপি বানিয়ে নিতে পারেন।রুই মাছ সবারই অনেক পছন্দের একটি মাছ। তাছাড়া এই মাছ সহজলভ্যও বটে। তাই অনেকেই রুই মাছ খেয়ে থাকেন।আপনারা নিশ্চয় রুই মাছের অনেক রেসিপিই খেয়েছেন যেমন কালিয়া,সাধারণ ঝোল ইত্যাদি।তবে আপনারা চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন ফুলকপি দিয়ে রুই মাছ।

উপকরণ - রুই মাছ ৮ টুকরো,ফুল কপির ফুল ৮-১০টি,পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ,রসুন বাটা এক চা চামচ,হলুদ ও ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ করে, লঙ্কা গুঁড়ো ঝাল অনুযায়ী,টমেটো কুচি একটি,তেল এক কাপ,জল প্রয়োজনমতো, জিরে গুঁড়ো এক চা চামচ,কাঁচা লঙ্কা চারটি,ধনেপাতা সামান্য।

প্রণালী - প্রথমে মাছ ধুয়ে অল্প হলুদ ও লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। এবার ওই তেলে ফুলকপি অল্প আঁচে ভেজে বাকি তেলে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে টমেটো ও অন্য সব মসলা দিয়ে রান্না করতে হবে।এবার প্রথমে ফুলকপি দিয়ে তিন মিনিট রান্না করে মাছ ভাজা দিয়ে আরও তিন মিনিট রান্না করে ঝোল দিতে হবে। হয়ে এলে ওপরে কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা ও জিরের গুঁড়ো ছিটিয়ে অল্প আঁচে আরও দুই-তিন মিনিট রেখে নামাতে হবে।