অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ, স্নেহা কুন্ডু - লিচু চিকেন দিয়ে করতে পারেন রান্নার স্বাদ বদল। তাই ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে নিতে পারেন লিচু চিকেন। রান্নায় নতুনত্ব এনে লিচু চিকেন দিয়ে সেরে ফেলতে পারেন রাতের ডিনার।

উপকরণ - হাড় ছাড়া চিকেন ১ কেজি, পলি লিচু ১০টি, মিহি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি ১টি, মিহি সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি ১টি, মিহি লাল ক্যাপসিকাম কুচি ১টি, সাদা তেল। গোলার জন্য - সাদা তেল ১ বড় চামচ, হালকা ফেটানো ডিম ১টি, নুন আন্দাজমতো, চিনি ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ। সসের জন্য - চিনি ৩ বড় চাম, টম্যাটো কেচাপ ৩ বড় চামচ, নুন আন্দাজমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চিমটে, অয়েস্টার সস দেড় বড় চামচ, ভিনিগার ১ বড় চাম, কর্নফ্লাওয়ার দেড় চামচ ।

প্রণালী - প্রথমে ব্যাটার বা গোলা তৈরি করুন। তারপর ডিম ভেঙে নেবেন। এরপর এতে সাদা তেল মিশিয়ে ফেটাতে থাকুন। নুন, চিনি ও কর্নফ্লাওয়ারে মিশিয়ে নেবেন। চিকেনের টুকরোগুলো এই মিশ্রণে ঢেলে দেবেন। তারপর ভালো করে ঘেঁটে নেবেন। সাদা তেল গরম করে চিকেনের টুকরোগুলো ৪-৫ মিনিট ধরে ভেজে নেবেন। এইভাবে সব টুকরো ভেজে রাখুন। লিচুর খোসা ও দানা ছাড়িয়ে নেবেন। এরপর প্রত্যেকটা লিচু আধখানা করুন । তারপর কড়াইতে ৩ বড় চামচ সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে দেবেন। ভালো করে নেড়ে নেবেন। তারপর কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া সসের বাকি উপকরণের মধ্যে মিশিয়ে নেবেন। এরপর লিচু মিশিয়ে লিচু থেকে বেরোনো রস একটু কমে গেলে জলে গুলে নেওয়া কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর সস ঘন হলে তাতে ভাজা চিকেনের টুকরোগুলো মিশিয়ে দিয়ে দেবেন। এরপর গরম গরম রুটির সঙ্গে পরিবেশন করে ডিনার করুন জমিয়ে।