অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ, স্নেহা কুন্ডু - মুরগীর মালাইকারি খুবই সুন্দর তাই রান্নায় অভিনবত্ব আনতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি মুরগীর মালাইকারি।সারাদিন পরিশ্রম করে দিনের শেষে ডিনারে ঝটপট রান্না সারতে চান । তাহলে সহজ ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে নিতে পারেন মুরগীর মালাইকারি।

উপকরণ - মুরগী ১ কেজি, সাদা তেল ২০০ গ্রাম, চিনি ১০০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, টকদই ১৫০ গ্রাম, আদাবাটা ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১৫০ গ্রাম, গরম মশলা ৫ গ্রাম, জিরে ২০ গ্রাম, শুকনো লঙ্কা ৫-৬টা, নারকেল অর্ধেকটা।

পদ্ধতি - মুরগী সেদ্ধ করে অল্প জল থাকতে নামিয়ে দিতে হবে।এরপর কড়াই আঁচে চাপিয়ে তেল দিয়ে দিতে হবে। এরপর গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন বাটা ও চিনি দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ করা মুরগী আদা ও নুনের মধ্যে দিয়ে ৫ মিনিট কষে মুরগী সেদ্ধ জলটা ঢেলে দিতে হবে পরে ফুটে উঠলে নারকেলের দুধ ও দই একসঙ্গে মিশিয়ে কড়াইতে দিতে হবে।এরপর তার উপরে জিরে, গরম মশলা ও আধভাজা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন মুরগীর মালাইকারি।