অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ, স্নেহা কুন্ডু - বাংলায় সবচেয়ে সাধারণ মাছের ভাজা রেসিপি হল তোপসে ভাজা। তবে রান্নায় টুইস্ট এনে শীতের দিনে সন্ধ্যেবেলায় পরিবারের আড্ডায় পেশ করতে পারেন সহজ ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি তোপসে ফ্রাই। তাই দেখে নিতে পারেন এই সহজ রেসিপি।

উপকরণ - ৪০০ গ্রাম  তোপসে মাছ,২ চা চামচ  পেঁয়াজের রস,১ চা চামচ  রসুনের রস,১/২ চা চামচ  গোলমরিচ গুঁড়ো,১ চা চামচ  লেবুর রস,৩ টেবিল চামচ  বেসন,১ চা চামচ  চালের গুঁড়ো, আন্দাজ মতো নুন,প্রয়োজন মতো  ভাজার জন্য সাদা তেল

প্রণালি - প্রথমে মাছগুলোকে ধুয়ে নিয়ে একটা পাত্রে  পেঁয়াজ ও রসুনের রস, লেবুর রস আর গোলমরিচ গুঁড়ো আর স্বাদমত লবণ দিয়ে ১/২ঘন্টা ম্যারিনেট করে রেখে দেবেন। এরপর অন্য আর একটা মিক্সিং বোলে বেসন আর চালের গুঁড়ো দিয়ে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরী করে নেবেন | এবার ওর মধ্যে স্বাদমত নুন দিয়ে দেবেন। এবার গ্যাসের মধ্যে কড়াই বসিয়ে তাতে প্রয়োজনমতো তেল গরম করে নিতে হবে |এবার মাছ গুলোকে  একটা একটা করে ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিলেই তৈরী  হয়ে যাবে তোপসে মাছের ফ্রাই | এবার আপনি নিজের ইচ্ছে মতো সস, কাসুন্দি, পেয়াঁজ শশার সহযোগে পরিবেশন করতে পারবেন তোপসে মাছের ফ্রাই আর সানন্দে উপভোগ করুন টিভিতে বিশ্বকাপ ।