অমৃতবাজার এক্সক্লুসিভ - তালের ফল এবং বীজ দুইই বাঙালি খাদ্য। তালের ফলের ঘন নির্যাস থেকে তাল ফুলুরি তৈরী হয়। তাল ফলের ফুলুরি অর্থাৎ বড়া জন্মাষ্টমীর জন্য বিশেষ একটি রেসিপি।তবে তালের বড়া,তালের পিঠে,তালের রস,তালের ক্ষীর অনেক খেয়েছেন এবার ট্রাই করতে পারেন তালের ক্রেপস। ব্রেক ফাস্টেও চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন তালের ক্রেপস।

উপকরণ - তালের রস ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, ডিম ২টা, মাখন ১ টেবিল চামচ, লবণ সামান্য, চিনি ১ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ১ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি - প্রথমে একটি পাত্র তালের রস, ডিম, চিনি, লবণ, মাখন, দুধ, ময়দা মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। প্যানে মাখন ব্রাশ করে তালের এই মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিতে হবে রুটির মতো করে।এরপর ২-৩ মিনিট পর ভাঁজ করে তুলে নেবেন। 

তারপর ছড়ানোর সময় খেয়াল করবেন যেন পাতলা হয়ে ছড়ায়।খেয়াল রাখবেন ক্রেপস যেন একদমই ভারী হবে না। এরপর আইসক্রিম, বিভিন্ন রকম ফলের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন তালের ক্রেপস।